Sunday, April 08, 2007
平塚：高久のカレーパン
平塚の古いパン製造業の高久（たかく）
は湘南の人に愛されているパン屋さんです。
オリンピツクのＪＲを挟んだ反対側（北側）
踏み切りの先を線路沿いに曲がりすぐ先に工場兼販売所がある。
さて名物はカレーパン
平塚在住だった食の先達：村井弦斎のレシピを参考にしたカレーが入る。
画像で判る様に、福ジン漬けが中に入る。
味はなかなか。餡はぎっしりと詰まる。
しっかりしたパンで全体では最上級クラスのカレーパン。
１ケ １３０円
ここには、「シベリア」もある。
また、ロールケーキの切り落としが６０円であり子供がおやつに買って行く。
良い店ですよ。
イベリコ豚のソティ
最近、日本にも輸入がされているスペインのイベリコ豚の肉。
ロースが１００ｇで６００円位。
首の肉（ネック）がやや安い。
薄切りは、しゃぶしゃぶに。
我が家ではこれはリンゴに巻いてパン粉を付けて揚げる。
イベリコ豚はアンダルシア付近で生産されるスペイン在来種。
やや小型で足の爪が黒いものが多い。
秋にはドングリを食べて風味を増す。
前足と後足は『ハモン・イベリコ』などになる。
注：後ろ足が正式なハモン・イベリコ。前足は別の名称で呼ばれる。
残りが肉として加工されて、日本などにも輸出される。
味は脂の部分の美味さが際立つ。
しっかりした味わい。
噛み締めるとその味わいが口の中に広がる。
安い牛肉のステーキを食べるのなら、このロースを焼いて食べて下さい。
比較にならない美味さですよ。
イトヨーカドーなどの肉のコーナーで差別化して並んでいます。
大食漢以外にはお奨めです。
