Wednesday, December 13, 2006
米の炊き比べ コメント
下の画像の御飯 ２種は日本を代表する米『コシヒカリ』とその改良米『ミルキークイーン』
のもの。
『コシヒカリ』の御飯はオカズが一緒に写っている。
『ミルキークイン』の御飯は丼に盛ってある。
見た感じは良く似ている。
味は『ミルキークイーン』はモチモチ感が強い。
共に農家が自家用に栽培する最上級のもの。
従って、どちらも美味い。
ミルキークイーンはこれだけで食べても米を楽しめる。
丼にしても美味い。カツの卵とじ「カツどん」なんか最高だ。
登米（とよま：宮城県）名物の油麩で卵とじをしたらまた良く合う。
またコシヒカリは中越が代表する米。
八海山が見えるあたりが特に美味いとされる。
水と土地の性状が大きく左右するのが米。
ワイン用のブドウ栽培地と何か似た一面がある。
なお、東北の古川を主生産地とする『ササニシキ』も美味い米。
一時、コシヒカリばかりが珍重されてが『ササニシキ』の美味さも見直されて来ている。
栗原の農家民宿『たかまった』で食べる御飯は最高です。
下の水田は栃尾（長岡市）の棚田、越路町と小国町（長岡市）水田と棚田
上の水田画像は小千谷の水田、西谷上部の棚田、ササニシキの本場栗原の水田
いづれも昨年９月中旬撮影
# posted by 池田晴哉＠湘南茅ヶ崎 @ 4:08 PM 
