Monday, January 28, 2008
正月の食べ物
日本の正月の食べ物色々の紹介
お雑煮 澄まし汁に丸い餅が入る。我が家は日本列島の西側のスタイルです。
お煮〆 野菜いろいろを別々に煮て併せたもの。
塩味や醤油味 薄めに仕上げる我が家風
正月の酒の肴 出し巻き卵
昆布巻き（磨きニシンを芯にして昆布を巻き味付けしたもの）
カズノコ（ニシンの卵を塩抜きして出汁醤油に漬けたもの）
小魚のヒリ焼きしたもの（味付けはいろいろ）
丸餅を焼いて黄粉につけたもの
日本は広いので各地で似たようでも味付けが違います。
我が家はカミサンの里（岡山県北の城下町：津山）の味付けが基本です。
# posted by 池田晴哉＠湘南茅ヶ崎 @ 6:02 PM 
